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柑橘果茶加工技术

  • 领域:

    农产品加工业

  • 来源:

    其他

  • 单位:

    广东省农业科学院茶叶研究所

  • 地址:

    广东 广州市 天河区 大丰路6号

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单位简介

广东省农业科学院茶叶研究所是广东省内唯一一家从事茶叶科学研究的省级综合性公益二类科研机构,上级主管部门为广东省农业科学院。主要职能是围绕广东茶树资源与育种、茶树生态栽培、茶叶加工工艺及设备、茶叶功能成分与健康、茶叶质量安全与标准制定、茶叶品牌培育及茶文化等开展科学研究及推广服务工作,为广东省茶产业的发展提供全面的科技支撑。 拥有一支广东省内最强的为茶产业高质量发展提供全产业科技服务的人才队伍。现有国家茶叶产业技术体系岗位科学家和试验站站长各1人,省茶叶产业技术体系首席及专家3人,正高级职称6人,副高级职称15人;博士18人,硕士23人。 在基础设施和配套仪器设备等方面,拥有我省茶业研究及推广最为齐全的硬件条件。建有我省唯一的“国家茶叶加工技术研发专业中心”、“广东省茶树资源创新利用重点实验室”、“中国农业科学院茶叶研究所茶树资源圃华南分圃”、“广东省茶树种质资源库”、“广东省茶叶质量安全检验检测中心”、“广东省茶产业工程技术研究中心”、“广东省茶叶现代农业科技创新中心”、“广州市茶叶行业工程技术研究中心”等创新和研发平台;是“广东省名优生态茶叶重点科研基地”、“广东省星火技术产业带建设示范单位”、“广东省健康农业科技示范基地”、“广东省科普教育基地”等。是广东茶产业技术创新联盟理事长兼秘书长单位、广东省茶叶收藏与鉴赏协会副会长单位和秘书处常驻单位。 先后获科技成果奖励70多项;制定省地方标准9项,获授权专利58项,出版著作19本(部);发表科技论文570多篇。全省共育成无性系茶树良种23个,其中由项目单位选育的比例超过80%,育成国家级良种10个、省级良种7个,获得国家植物新品种权5个,收集国内外茶树种质资源2000多份,是华南地区最大的茶树种质资源保存基地。是“英红九号”茶树品种选育者、“英红九号”系列产品首创者、“英红九号”公共品牌创建者,“英红九号”核心技术原创者,在省内推广英红九号种植面积已超10万亩,累计创造社会经济效益60多亿元。科技成果转化率在90%以上,为广东省茶叶生态、安全、优质、高效生产发挥了重要的科技支撑作用。 展开
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项目介绍

成果项目的功能、性能、型号、用途和适用范围

广东省农科院茶叶所茶与健康研究室在茶叶加工过程中让茶与柑橘果皮(如小青柑、柠檬、柚子、橘红等)充分融合,生产柑橘果茶,加工出来的柑橘果茶,柑橘果香和茶香非常融合,口感和滋味融合得非常好,深受很多柑橘果茶爱好者的青睐。其中英红九号柑红茶已获得授权国家发明专利(专利号NO.201611009734.1),英红九号柑白茶、英红九号柑绿茶、英红九号柑黄茶、英红九号柑普生茶、化州橘红茶等的制备方法均已申请了专利,正在审查阶段中。柑茶的详细加工工艺可见英红九号系列柑茶专利权利书。柑橘果茶可以综合与充分利用夏暑茶与疏果等低质资源,实现茶叶(柑橘果)的转型升级和低质茶与果资源的高值(质)化,推动茶(果)业健康发展和茶叶供给侧结构性改革。柑橘果皮茶是一种新式茶饮,适应于茶生产区或柑橘果生产地区。

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主要技术创新点

(1)柑橘果茶中添加的是条形茶,条索完整,而且茶叶的在制品在加工过程中能与果皮充分融合,柑果香和茶香有机融合,口感和滋味融合得非常好,深受很多柑橘茶爱好者的青睐。 (2)一个果皮一泡茶,是非常好的新式茶饮。 (3)柑橘果皮可作为茶叶陈化的容器,陈年老茶具有很好的保健作用。

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产品及质量检测情况

产品已送专业机构检测,安全无农残。

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产品使用的技术标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量。 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量。 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范。 GB/T 13738.2-2017 红茶。

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成果项目的技术成熟程度、产品市场接受度和市场竞争力等情况

技术可以产业化,产品柑橘果香和茶香非常融洽,极受消费者的欢迎。

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实践的产业化模式、形式的典型案例和成功经验

正在寻求技术许可使用或技术服务。

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