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畜禽加工副产物高值化综合利用关键技术研究与开发

  • 领域:

    农产品加工业

  • 来源:

    地方政府计划

  • 单位:

    华中农业大学

  • 地址:

    湖北 武汉市 洪山区 洪山区狮子山街一号

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单位简介

华中农业大学是一所教育部直属、国家"211工程"建设的全国重点大学,学校师资力量雄厚,名师才俊荟萃,现有中国科学院院士1人,中国工程院院士3人,美国科学院外籍院士1人,第三世界科学院院士2人;“千人计划"入选者11人;“万人计划”入选者4人;“长江学者奖励计划"特聘教授11人,"长江学者奖励计划"讲座教授4人;国际学术咨询委员会主席2人;国务院学位委员会学科评议组成员6人;入选"新世纪百千万人才工程"国家级人选14人,国家杰出青年科学基金获得者15人,973计划首席科学家5人,现代农业产业技术体系首席科学家1人,岗位科学家39人。 该校以农科为优势,以生命科学为特色,农、理、工、文、法、经、管等多学科相结合,学科优势明显,新兴与传统学科交融。目前有国家级重点学科8个,国家重点培育学科1个,湖北省重点学科13个,国家人才培养基地2个(1个国家生物学理科基地,1个国家生命科学与技术人才培养基地)。国家生物学理科基地"九五"、"十五"期间连续2次被评为国家优秀基地,国家生命科学与技术人才培养基地2003年以来连续3次年检结果为优秀。据美国信息科技所《基本科学指标》数据库(ESI)2014年3月统计数据显示,该校农业科学、植物与动物学两个学科领域进入国际同类学科领域前1%。该校科研实力强劲,创新能力不断提升。现有国家重点实验室2个,国家地方联合工程实验室1个,专业实验室4个,部省级重点(工程)实验室19个,国家研发中心4个,部省研发中心24个,省级人文社科重点研究基地2个。"十一五"以来,学校共承担科研项目6920项,其中国家级项目1661项,省部级项目1782项,国际合作项目101项;获得科技经费约34.8亿元;获省部级(含武汉市)以上科技成果奖218项,其中,国家级18项;授权专利786项,其中发明专利583项,实用新型专利195项,外观设计8项;在杂交油菜、绿色水稻、优质种猪、动物疫苗、优质柑橘、试管种薯等研究领域,取得一批享誉国内外的标志性成果。学校被评为全国对口支援三峡工程库区移民工作先进集体、国家实施"863"计划先进集体高校、"十一五"国家科技计划执行优秀团队、2006-2010年国家自然科学基金管理先进单位。 展开
项目图片
项目介绍

成果项目的功能、性能、型号、用途和适用范围

该成果项目主要解决畜禽屠宰伴生的副产物的综合利用问题,尤其是对畜禽屠宰最重要的副产物——畜禽血液、骨骼、肥膘进行精深加工利用,定向解决相关加工关键技术和创新产品开发问题,从根本上改变畜禽副产物资源的大量浪费和粗加工造成的损失,以及由此导致的十分严重的环境污染,是促进我国畜禽产业可持续发展的必有之路,复合产业发展方向,是产业结构调整和产业升级的需要。 该成果项目达到的新能指标: 1. 建立血球蛋白酶解脱色技术1项,脱色血球蛋白粉中蛋白质含量≥90%,灰分≤8.0%,水分≤4.0%脱色率达到90%以上。 2. 建立在特定条件下亚硝基与血红蛋白反应制备亚硝基血红蛋白关键技术1项,开发亚硝基血红蛋白在80℃条件下具有较好的热稳定性,在灌肠等肉制品中使用NO-残留量低于2.0ppm。 3. 攻克珠蛋白与血红素的化学分离方法,获得高纯度氯化血红素,纯度达98%以上;此外,还制得水溶性血红素,纯度达到23.3%,并以此为原料,通过脱铁——酯化——皂化方法制备卟啉二钠,产品得率74.14%,比目前已有报道技术提高5%,纯度78.46%。 4. 建立碱性蛋白酶+中性蛋白酶双酶复合酶解法制备骨骼胶原蛋白多肽螯合钙关键技术,制备多肽钙螯合率高达70.24%,钙吸收效果良好。

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主要技术创新点

该项目成果创新采用生物工程(发酵、酶解)加物理的方法处理畜禽副产物血液、骨骼、肥膘,开发食品添加用的脱色血球蛋白粉、血浆蛋白粉、水溶性血红素肽、骨胶原多肽螯合钙产品,技术上具有创新性和先进性。 该技术成果采用超声激励法代替传统高温回流方式,建立超声皂化结合醇碱制备卟啉二钠工艺,使得整个反应过程变的温和,缩短了皂化时间,提高了卟啉二钠的产率和得率,技术上具有创新性和先进性。 该技术成果采用酶催化酯交换工艺对猪肥膘进行液化,建立了酶法酸解生产液体猪油的技术方法,该技术方法具有创新性和先进性。

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产品及质量检测情况

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产品使用的技术标准

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成果项目的技术成熟程度、产品市场接受度和市场竞争力等情况

本项目研究开发的脱色血球蛋白、亚硝基血红蛋白等食品配料,纯天然来源,不仅营养丰富、而且加工性能良好,可以有效替代目前市场上的一些存在安全隐患或品质比较差的食品配料,对食品工业的发展可以起到很好的推动作用,促进食品工业的健康发展。如脱色血球蛋白粉可以代替市面上的大豆蛋白粉,减少转基因大豆蛋白粉在食品中的应用;亚硝基血红蛋白作为肉品着色剂可以有效减少肉品中发色剂亚硝酸盐的使用量,提高产品安全性。因此本项目技术成果及产品具有较好的市场接受度和市场竞争力,具有很好的应用前景。

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实践的产业化模式、形式的典型案例和成功经验

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